Thymian, Quendel

lat. Bezeichnung: Thymus vulgaris

Volksnamen: Chölm, Demut, Echter Thymian, Garten-Thymian, Immenkraut, Kunerle, Römischer Quendel, Spanisches Kudelkraut, Welscher Quendel, Zimis

verwendete Pflanzenteile: Blätter, kurz vor der Blüte stehendes Kraut

Inhaltsstoffe: ätherisches Öl, u.a. Thymol, Kampfer, Carvacrol, Zineol, Geraniol, Limonen, Linalool, Menthon, Terpinen, Bitterstoff, Gerbstoff, Flavonoide, Cumarine, Harz, Saponin, Salicylate, Pentosane, Stigmasterol, Beta-Sitosterol, Zink

Sammelzeit: April bis Oktober

Eigenschaften: anregend, antibakteriell, beruhigend, blutstillend, desinfizierend,  entzündungshemmend, krampflösend, pilztötend, schleimlösend, schmerzstillend, schweißtreibend, tonisierend

Anwendungsgebiete: Asthma, Atemwegserkrankungen, Blasen- und Nierenbeschwerden, Bronchitis, Entzündungen im Mund- und Rachenraum, Erkältungskrankheiten, grippale Infekte, Husten, Infektionen des Nieren-Blasenapparates, Kehlkopfkatarrh, Keuch- und Krampfhusten, Keuchhusten, Lungenbeschwerden, Magen- und Verdauungsbeschwerden, Magen-Darm-Beschwerden, rheumatische Beschwerden, Verdauungsstörungen, Wurmmittel

Anwendung
Badezusatz gegen Husten
1 Handvoll Thymianblätter oder -kraut
Man übergießt den Thymian mit 1 l kochendem Wasser, lässt zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen und seiht ab. Den Tee gibt man dem Badewasser zu.
10-15 Minuten baden, dabei Dampf tief einatmen.

Tonikum gegen unreine Haut
200 ml Alkohol (45%)
1 Esslöffel Weidenrinde
1 Teelöffel Beinwellwurzel
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
Alle Zutaten zusammen zehn Tage ziehen lassen. Danach abfiltern und die unreine Haut damit zweimal pro Tag bestreichen.

Menstruationsbeschwerden
Teemischung aus gleichen Teilen Kamille , Thymian und Quendel.
Alle Zutaten mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach absieben. Abends 1 Tasse trinken.

Badezusatz zur allgemeinen Stärkung und Kräftigung und bei Gliederschmerzen
Aufguss von 250 g Thymian in 1 Liter Wasser auf ein Vollbad.

Bei nervösem Magen mit verbundener Appetitlosigkeit
30 g Kamillenblüten
30 g Thymiankraut
30 g Baldrianwurzel
15 g Pfefferminze
2 Teelöffel der Mischung mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach absieben.
Nach Bedarf 2 bis 3 Tassen pro Tag trinken.

Bei Durchfall
20 g Kamillenblüten
20 g Thymiankraut
20 g Pfefferminzblätter
10 g Salbeiblätter
2 Teelöffel der Mischung mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach absieben.
Nach Bedarf 2 bis 3 Tassen pro Tag trinken.

Thymian-Tee
Ein bis Zwei Teelöffel Thymiankraut mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen, danach absieben.

Bei Husten möglichst warm trinken, mit Honig süßen.

Bei Magenbeschwerden ungesüßt trinken.

Bei Wunden die Betroffenen Stellen mit dem Tee einreiben.

Bei Halsbeschwerden mit dem Tee gurgeln.

Thymian wirkt förderlich auf die Konzentration und die Hirntätigkeit. Täglich eine Tasse Tee davon genügt.
Zudem regt er den Kreislauf an und hilft gegen Müdigkeit.

Thymian-Bad bei Erkältung
200 g blühendes Thymiankraut mit 2 Liter Wasser erhitzen (nicht kochen!), 15 Minuten ziehen lassen und danach absieben. Dem Badewasser zugeben. Mindestens 15 Minuten darin baden bei ca. 38 Grad. Danach ab ins Bett.

Vorsicht
Durch Langzeitanwendung thymolhaltiger Mundwässer kann es unter Umständen zu einer Beeinflussung der Schilddrüsenfunktion kommen.

Thymian in der Mythologie

Thymian ist eine alte Heilpflanze: "er treibt die Schleime aus dem Körper und stärkt Brust und Lungen ... macht auch guten Atem und beseitigt das Keuchen" heißt es in alten Kräuterbüchern. Noch heute wird Thymiankraut bei Atemwegserkrankungen eingesetzt, da es krampf- und schleimlösend wirkt. Dass Thymian antiseptische Wirkung hat, wussten schon die alten Ägypter, die ihn deshalb zu Mumifizierungszwecken verwendeten. 

Thymian wird dem Planeten Mars zugeordnet. Das Element Feuer ist großzügig in ihm vorhanden. Im Griechischen heißt „Thymol“ Mut, Kraft! Zurückverfolgen lässt sich die Erwähnung der Pflanze bis zu den Sumerern Mesopotamiens, als Heil- und Gewürzkraut. In Ägypten verwendete man Thymianauszüge zum einbalsamieren der Toten. Im Mittelalter war Thymian Das Antibiotikum der armen Leute.

Der Begriff "Thymus" kommt aus dem griechischen Wort Thymol = Lebenskraft und symbolisiert somit Stärke und Kraft. Die Griechen benutzten Thymian vor allem auch als Räucherpflanze.

Thymian gilt als reinrassiges Aphrodisiakum. Vor der Schlacht nahmen die römischen Legionäre Thymianbäder; sie sollten ihnen Mut und Kraft verleihen - heute belebt ein solches Bad müde Liebende. Thymian gilt seit dem Mittelalter als reizfördernd. 
Die französische Küche nennt ihn das "Herz der raffinierten Küche".
Er lässt sich mit den den ebenfalls aphrodisischen Gewürzen Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeer, Muskat, Salbei und Rosmarin kombinieren.

Rezepte

Apfel-Thymian-Schmalz

500g Kokosfett, eine Zwiebeln, Knoblauch, ein Apfel, Pfeffer, Salz, ein Esslöffel Thymian

Kokosfett in einem Topf auf mittlerer Temperatur langsam zum schmelzen bringen. 1 Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen klein würfeln. 3 EL von dem flüssigen Fett abnehmen, in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten. Einen möglichst säuerlichen Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mit dünsten. Zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen. Das flüssige Kokosfett im Topf abkühlen lassen, bis es cremig wird. Dann die Apfel-Zwiebel-Mischung darunter rühren. Mit Pfeffer, Salz und Thymian oder anderen Gewürzen wie Majoran würzen und in kleine Steinguttöpfe oder Einmachgläser füllen. Das Apfel-Thymian-Schmalz hält sich mehrere Wochen, wenn man es kühl aufbewahrt.

Thymian - Zucchini - Süppchen

2 große Zucchini, ½ Bund Thymian, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 EL Olivenöl, ½ Liter Gemüsebrühe, 75 g Schlagsahne, Salz,  Pfeffer

Zucchini halbieren und in Stücke schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, grob würfeln und mit den Zucchinistückchen in heißem Öl hellbraun anbraten.
Thymian hinzugeben und kurz mit braten. Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 15 min leicht köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren oder durch ein Sieb drücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wer es cremig mag, rührt noch die Sahne unter.

Rezept - Thymian-Kartoffeltaler

500 g Kartoffeln, 150 g Grieß, 50 g geriebener Gouda, ½ Bund Thymian, Salz

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen und sofort zerstampfen.

Den Thymian klein hacken und zusammen mit dem Grieß und dem Gouda unter die abgekühlte Kartoffelmasse rühren. Mit Salz abschmecken.

Aus der Masse eine Rolle von etwa 5cm Durchmesser formen und 1cm-dicke Scheiben abschneiden.

Die Kartoffeltaler kurz von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten und leicht Farbe nehmen lassen.