Sanddorn
lat. Bezeichnung: Hippophae rhamnoides
Volksnamen: Stechdorn, Korallendorn, Rote Schlehe, Seedorn, Weidendorn, Stranddorn, Dünendorn, Haffdorn
verwendete Teile: Beeren, blühende Triebspitzen
Inhaltsstoffe: Vitamin C, Vitamin E, F und P, Vitamine der B-Gruppe, Gerbstoffe, Flavonoide, Karotin, Eisen, Kalzium, Mangan und Magnesium
Eigenschaften: appetitanregend, immunstärkend, fiebersenkend, schmerzstillend
"Zitrone des Nordens" - so beschreibt dieser Name bildlich den hohen ernährungsphysiologischen Wert des Sanddorns.
Beispiel Vitamin C: 1kg Kultursanddorn enthält durchschnittlich 2660 mg davon (1kg Äpfel enthalten nur 14mg Vit. C).
Durch ihre wertvollen Inhaltstoffe fanden die Früchte Einzug in die Kosmetik und seit geraumer Zeit in die Heilkunde. Doch auch der ökologische und der Zierwert des Strauches sind nicht zu verachten.
Sanddornkonfitüre mit Schuss - Hausgemacht
1 kg reife Sanddornbeeren sehr vorsichtig waschen und gründlich abtropfen lassen. Dann bei ganz milder Hitze im eigenen Saft zerfallen lassen. Die Beeren, sobald sie weich sind, durch ein feines Haarsieb streichen, damit die Kerne nicht in die Konfitüre kommen. Den Fruchtbrei mit
950 g Gelierzucker mischen und langsam unter Rühren aufkochen lassen. Die Konfitüre 5 Minuten kochen lassen. Den Topf dann vom Herd ziehen. Die Konfitüre mit
100 ml Orangenlikör mischen und rasch in vorbereitete Gläser füllen. Sofort verschließen.
Haltbarkeit: 8 Monate
Sanddornlikör:
200 ml Sanddornsaft oder 400 g Beeren, 200 ml Weißwein, 700ml Korn und 200g weißen Kandiszucker
In einer Flasche ansetzen und drei Monate im dunklen Raum ziehen lassen.
1 kg Sanddorn
500 g Gelierzucker
100 ml Wasser
Die Beeren mit dem Wasser aufkochen, bis sie platzen. Dann durch ein Sieb geben und das Mus mit dem Gelierzucker vermischen. Unter Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen. In saubere Gläser füllen und verschließen.
1 Mango(s), reif
300 ml Buttermilch
200 ml Orangensaft, gern auch frisch gepresst
100 ml Sanddorn - Saft
Honig, nach Geschmack
Mango schälen, bis zum Stein einschneiden, Fruchtfleisch lösen. Mangostücke klein schneiden und mit der Buttermilch, dem Orangensaft, dem Sanddornsaft und Honig im Mixer mixen.
Auf Gläser verteilen und schön kühl wegschlürfen.