Weißdorn
Lateinische Bezeichnung: Crataegus laevigata DC. u. a. Arten
Umgangssprachlicher Name: Hagedorn, Hagdorn, Hageapfel, Mehlbeere, Mehlbaum, Mehlhosen, Mehlfäßchen, Müllerbrot, Christdorn, Heckdorn, Heckendorn, Handorn, Mehlbeerbusch, Wittdäorn
Inhaltsstoffe: Flavonoide, Kaffeesäure, Amine, Procynaide
Beschreibung:
Der bis zu 5 m hohe Weißdornstrauch besitzt an seinen dornenbesetzten Ästen zahlreiche wechselständige, dunkelgrüne, dreilappige Blätter. Die in Dolden stehenden weißen Blüten reifen im Herbst zu leuchtend roten Früchten mit mehligem Fruchtfleisch.
Vorkommen:
Herkunft: Europa Standort: Landschaften mit ausgeglichenen Wärmeverhältnissen, Lehmboden und etwas Feuchtigkeit; auch als Kulturpflanze
Wirkung:
An isolierten Organen oder im Tierversuch wurden folgende Wirkungen festgestellt: positv inotrop (muskelwirksam), positiv dromotrop (die Überleitungsgeschwindigkeit des Herzens beeinflussend), negativ bathmotrop (Reaktion eines reizbaren Gewebes (insbesondere des Herzens) beeinflussend), Zunahme der Koronar- und Myokarddurchblutung, Senkung des peripheren Gefäßwiderstandes In humanpharmakologischen Studien wurden nach der Gabe von 160-900 mg / Tag wäßrigalkoholischer Extrakte über einen Zeitraum von bis zu 56 Tagen bei Herzinsuffizienz Stadium II nach NYHA eine Besserung subjektiver Beschwerden sowie Steigerung der Arbeitstoleranz, Senkung des Druckfrequenzproduktes und Erhöhung der anaeroben Schwelle festgestellt.
Nebenwirkung:
In therapeutischen Dosen sind keine Nebenwirkungen zu erwarten.
Wirkstoff/Droge:
Weißdornblätter mit Blüten, bestehend aus den getrockneten, blühenden Zweigspitzen von Crataegus monogyna, sowie deren Zubereitungen in wirksamer Dosierung.
Die Droge enthält Flavanoide (Flavone, Flavonole), darunter Hyperosid, Vitexinrhamnosid, Rutin und Vitexin und oligomere Procyanidine.
Der deutsche Name "Hagedorn" stammt von dem althochdeutschen "Hag" ab, was so viel wie "Einfriedung" bedeutet. Früher nutzte man den Weißdorn vielfältig als lebendige Hecke, die durch ihre festen Dornen einen undurchdringlichen Schutz bildete. Die Abwehr galt nicht nur wilden Tieren sondern auch Geistern und Dämonen, insbesondere der altnordischen Hexe, die "Hagazissa" oder "Hagazussa" genannt wurde. Das Wort "Hagazussa" bedeutet soviel wie "die auf dem Zaun sitzende", oder auch "reitende" Hexe. Das "Hageweib" war also ganz nah bei den Menschen und gleichzeitig Teil der Wildnis.
Nach dem alten Volksglauben war der Weißdorn wie auch andere dornenbewehrte Pflanzen (siehe : Schlehen) eine magische Pflanze, die bösen Zauber abwehren konnte. Und er ist auch im übertragenen Sinne für den Herzschmerz zuständig. Als Hagazussa "Hüter der Schwelle" soll der Weißdorn den richtigen Augenblick erkennen, ein verwundetes Herz zu öffnen. Weißdornblüten und –früchte bereiten für eine neue Liebe vor.
Die Früchte des Weißdorns vertragen sich gut mit Äpfeln und Birnen. In dieser Kombination lassen sich viele köstliche Marmeladen, Gelees und Desserts herstellen. Die Kombination von Wildfrüchten mit Zuchtformen hat den Vorteil, dass man auf der einen Seite das intensive herb-aromatische Aroma der Wildfrucht und ihre geballten Inhaltsstoffe hat, gleichzeitig aber die Fülle und Milde des Zuchtobstes. Außerdem braucht man nicht so viele Wildfrüchte für die Rezepte. Weißdorn verleiht jeder Zubereitung eine wunderbare tiefrote Farbe. Geben Sie einfach ihren gewohnten Dessertrezepten etwas Weißdornmus zu. Die Zubereitung ist dieselbe wie bei Hagebutten. Solche Mischrezepte mit Weißdorn lohnen einen Versuch!
Weißdorntropfen 30.0 ml
Korea-Ginseng-Extrakt 3.0 g
Rotwein 70.0 ml
M.D.S: Nach Bedarf 2-4 Teelöffel täglich vor den Mahlzeiten über einen Zeitraum von 3 Monaten.
Indikationen: Überarbeitung, Stress-Syndrom, Beklemmungsgefühl in der Brust (Herzbeklemmung), koronare Durchblutungsstörungen, Herzschwäche, Arteriosklerose, nachlassende Leistungsfähigkeit, Schwächezustände, stress bedingte sexuelle Schwäche, Erschöpfungszustände, vorzeitiges Altern.
Bemerkung: Dieses “Elexier” ist ein Jungbrunnen für alle durch unsere heutige Lebensweise in Mitleidenschaft gezogenen Menschen, ob jung oder alt. Über einen längeren Zeitraum eingenommen, revitalisiert es alle Organfunktionen, schützt vor Herzinfarkt, erneuert die Energiereserven, schützt vor den Folgen von Stress und gibt, soweit dies überhaupt möglich ist, die Jugend zurück. Die Kur soll mindestens drei Monate dauern - danach 2 Wochen pausieren und erneut für 3 Monate fortsetzen. Der Rotwein sollte ein trockner französischer oder spanischer (Cotes du Rhone, Rioja - Banda Azul - Paternina) sein. Bezüglich des Ginsengs sollte Koreanischer Ginseng als Extrakt verwendet werden. Bei Hypertonie oder Hypotonie kann man der Mischung noch 15-30 Tropfen Misteltropfen (Salus) auf 100 ml hinzufügen.
200 g Weißdornfrüchte, 1 Flasche Weizenkorn oder Wodka 32%, 100 g Kandis
Die Weißdornfrüchte waschen, sorgfältig verlesen und in eine Flasche füllen. Den Zucker und den Alkohol dazu geben. In einem warmen Raum mindestens 4 Monate ziehen lassen. Danach den Likör filtern.
Weißdorn-PestoNach einer Idee von Jean Marie Dumaine, "Vieux Sinzig", Sinzig
500 g Weißdornfrüchte, 125 g Parmesan, 125 g Pinienkerne, mindestens zwei Knoblauchzehen, 125 g Olivenöl, Salz und Pfeffer
Die Weißdornfrüchte weich dünsten, mit wenig Wasser in einen Mixer einfüllen, pürieren, damit sich Fruchtfleisch und Kerne trennen. Die Masse durch ein Sieb oder die Flotte Lotte reiben und so von den Kernen befreien. Dann das Mus zurück in den Mixer, den Parmesan und die Pinienkerne dazu geben. Nach Geschmack mindestens zwei Knoblauchzehen quetschen und schneiden und ebenfalls mitpürieren. Zum Schluss noch das Olivenöl langsam dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Weißdorn-Pesto schmeckt zu Nudeln, als Brotaufstrich oder zu Carpaccio vom Rinderfilet.
Für 4 Personen:
150 g Weißdornbeeren, 600 g in Scheiben geschnittene Birnen, das sind so ungefähr 4 Birnen, 50 ml Apfelsaft, 1/2 Tl Vanillezucker, 4 El Honig, 150 g Sahnequark und 50 ml geschlagene Sahne
Die Birnenscheiben zusammen mit den Weißdornbeeren und dem Apfelsaft in einem Kochtopf nach dem Aufsieden 5-10 Minuten köcheln lassen. Der Kompott wird dann durch ein feines Sieb passiert um den Samenkern der Weißdornfrüchte zu entfernen. Das Passieren geht am besten mit einer flotten Lotte. Dann mit Vanille und Honig verrühren und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Sahnequark und Schlagsahne unterheben und die Creme in Schalen servieren.